|
|
Stoere Vistaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
5 grote aardappelen, geschild in blokjes van 2,5 cm.
2 scharreleieren
2 grote handen verse spinazie
1 ui fijngehakt
1 wortel, hegalveerd en fijngehakt
olijfolie extra vierge
3dl slagroom
2 grote handen geraspte belegen Goudse of Parmezaanse kaas.
1 citroen (sap)
1 volle eetlepel Engelse mosterdpoeder
1 grote hand fijngehakte peterselie
500 gram schelvis- of kabeljauwfilet, zonder vel, zonder graat, in repen gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 230 graden/gasoven 8.
Doe de aardappelen in gezoeten koken water weer aan de kook brengen en 2 minuten laten koken doe dan de 2 eieren bij de aardappeln in de pan en laat deze 8 minuten meekoken. stoom ondertussen de spinazie in een vergiet die je op de pan zet met een minuutje is dat goe en druk dan zo veel mogelijk vocht uit de spinazie. nu de aardappelen gaar zijn giet je deze af.Spoel de eieren af onder koud water en, pel ze en snijd ze in vieren.
Bak in een andere pan de ui en de wortel ongeveer 5 minuten in wat olijfolie op een laag vuur. Voeg de slagroom toe en laat het mengsel aan de kook komen. Neem de pan van het vuur als het kookt en roer de kaas, het citroensap, de mosterdpoeder en de peterselie er door. Doe de spinazie, de vis en de eieren in een aardewerk schaal en roer het een beetje door elkaar en giet de romige saus erover. Prak de uitgelekte aardappelen met wat olijfolie, zout en peper en eventueel nootmuskaat. Verdeel de aardappel purree over de vis. Zet de schaal 25-30 minuten in de oven totdat de laag aardappelen goudbruin zijn.
|
|
|